يوقد الفرن حتى درجة 350 مئوية
يذاب السكر في ماء ثم يرفع فوق نار متوسطة الحرارة و يترك حتى تمام ذوبان السكر و حتى يكتسب اللون الذهبي مع رفع الإناء من على النار وهزه باليد من آن لآخر
يرفع السكر من على النار ويصب في صينية مخصصة للكيك صغيرة في الحجم وعلى الجوانب أيضاً ( بحيث يغطى السكر جميع جوانب الصينية)
يوضع البيض في إناء آخر متوسط الحجم مع خفقه جيداً حتى يتكون ما يشبه بالرغاوى (سواء بالمضرب اليدوي أوفي الخلاط الكهربائي)
تضاف الفانيليا والألبان للبيض مع الاستمرار في الخفق، يضاف اللوز مع التقليب
يصب في صينية الكيك المعدة مسبقاً ثم تغطى بورق الألومنيوم
توضع الصينية في طبق مسطح ملئ بالماء وتخبز في الفرن لمدة 55 دقيقة أوباستخدام الطريقة التقليدية بغمس السكين في منتصف الخليط للتأكد من نضجه إذا خرجت نظيفة بدون أي آثار عليها
يترك الكراميل ليهدأ لمدة 30 دقيقة بعد إخراجه من الفرن
