كعب الغزال المغربي

العجينة:

1- ضعي الدقيق والزبدة وصفار البيض وماء ورد البرتقال و1م4 كوب ماء بارد في الخلاط الكهربائي.
2- أضيفي المزيد من الماء اذا تطلب ذلك. اعجني مدة دقيقة حتى تصبح العجينة مطاطية.
3-انقليه إلى طاولة العمل واعجنيه حتى تصبح طرية.
4- قسميه إلى نصفين ولفيه بورق البلاستيك واتركي العجينة ترتاح مدة 20 دقيقة.
حشوة اللوز:
1- اخلطي المقادير جميعها جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2- شكليها على شكل 30 كرة.
3- ادهني يدك بالزيت وشكلي كل كرة على شكل اسطواني طولها 3 انش اجعلي الأطراف نحيلة قليلا.
4- ضعيه على ورقة الخبز واتركيه جانبا.
5- سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.
6- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل (30×40سم).
7- من الجهة الطويلة ضعي 3 اسطوانات من اللوز مع ترك 5سم من الحافة و3سم من الجانبين. على العجينة وامسحي الأطراف ومابين الاسطوانات بالماء.
8- اقلبي الطرف على الحشوة واضغطي برفق حول الحشوة. اقطعي حول الحشوة بالقطاعة الولبية مع ترك 2سم.
9- ضعيه في صينية فرن وبرفق اثني الاطراف نحو الداخل أي جهة الحشوة للحصول على شكل هلال.
10- اخبزيه في الفرن مدة 15 دقيقة ثم رشيه بالسكر البودرة.