* ينزع اللحم من السلطعون مع مراعاة تجنّب القشرة الصلبة للسلطعون وعدم اختلاطها مع عناصر الوصفة، ثم يضاف الى وعاء يبرّد في الثلاجة، للاستعمال لاحقاً.
* في قدر توضع على النار وتحتوي على الزيت، يقلّب كلّ من البصل الأحمر والفلفل الحار والكزبرة والبقدونس والفلفل الأحمر والأصفر، وتخلط هذه المقادير معاً.
* يتمّ إخراج لحم السلطعون من الثلاجة، ويخلط مع الخضر المطهوة، وينثر الملح والفلفل والبيض والخبز، مع الانتباه ألا يكون لزجاً أو صلباً، فإذا كان الخليط لزجاً تضاف فتات الخبز أو مزيد من البيض. وإذا كان صلباً، تصنع من هذا الخليط كرات يبلغ حجمها 50 غراماً للواحدة، ثم تضغط بهدف الحصول على شكل دائري.
* في مقلاة متوسطة الحرارة، تحمّر هذه الكرات من الجهتين، ثم يتمّ إدخالها إلى الفرن لمدة 4 دقائق.
* بعد إخراجها من الفرن، توضع في طبق التقديم، مع سلطة الفجل وصلصة الفلفل الحلوة التي تخلط مقاديرها
