كعكة القهوة بالجوز

1- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة.
2- يُخفق السكر جيداً مع الزبدة حتى تصبح هشة كالكريمة.
3- يُخلط الطحين مع البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم وال?انيليا، ويُضاف خليط الطحين إلى خليط الزبدة مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
4- يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم يُضاف اللبن مع الخلط الجيد حتى تتجانس المكونات.
5- يُخلط عين الجمل مع القرفة مع السكر في وعاء جانبي.
6- يُدهن قالب الكعك بقليل من الدهن مع رش قليل من الطحين والتخلص من الطحين الزائد.
7-يُصب نصب كمية خليط الكعك في القالب، ثم يُوزع من حشو عين الجمل على نصف كمية الكعك، ويُغطى بنصف الكمية الأخرى.
8- يُوضع القالب في فرن حرارته 180 درجة لمدة 40- 45 دقيقة.
9- يُقدم الكعك مع القهوة، وذلك سبب تسميته بكعك القهوة، و لكن لا مانع من تناوله مع الشاي أو أي مشروبات أخرى.