– تُمزج فتات البسكويت مع الزبدة في وعاء، وتُخلط المكوّنات لتمتزج جيّداً.
2- يُرصّ الخليط في قاعدة قالب للتارت بصحنٍ متحرّك قياس 26 سم وعلى جوانبه، ويوضع جانباً.
3- توضع الزبدة واليقطين في قِدرٍ كبيرة ويُحرّك الخليط على نارٍ متوسطة لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى أن يصبح اليقطين طريّاً. 4- يُضاف الماء ويُترك المزيج على النار حتّى يغلي. ومن ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً إلى أن يبرد.
5- يُوضَع خليط اليقطين البارد في مفرمة الطعام ويُضاف إليه حليب نستله المكثف المحلّى، البيضتان، مسحوق اليانسون، الفانيلا واللوز المطحون.
6- يُفرم المزيج لمدّة دقيقتين أو حتى يصبح طريّاً.
7- يُسكب المزيج بالملعقة على قالب التورتة المجهّز.
8- يُخبز القالب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 4 إلى 45 دقيقة أو حتى يشتدّ من الوسط.
9- يُترك القالب ليبرد ثمّ يوضع في البرّاد لمدّة ساعتين قبل تقديمه، يُقدّم مع الآيس كريم.
