كفتة بالطحينية على الطريقة العراقية

1- تقشر البصلة وتفرم فرماً ناعماً جداً وكذلك البقدونس بعد غسله.

2- يخلط اللحم والبقدونس والبصل مع الملح والتوابل ويعجن جيداً وتوضع اللحمة في صينية.

3- وبعد ذلك يوضع الخل والماء والليمون والطحينية مع الملح في وعاء يخفق المزيج حتى يصبح لزجاً.

4- تضاف صلصة الطحينة إلى الكفتة وننثر حبوب الصنوبر فوقها.

5- توضع الصينية في فرن ساخن مدة نصف ساعة وتقدم ساخنة وتؤكل مع البطاطا المقلية