كفته جمبري مع صلصة التمر هندي

1 – يُخلط الجمبري مع البصل، الزيت، الليمون، الكمون، الكركم ويُتبل بالملح والفلفل.

2 – يُهرس الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح عجين لين ثم يُضاف الأرز المطحون ويُقلب ويُترك.

3 – تُخلط مقادير الحشو (البصل ، الزبيب، الحبهان والكمون ).

4 – يُحشى العجين ويُقفل ويُكور ويُترك جانباً.

5 – في وعاء آخر يُسخن الزيت ويُضاف البصل، الطماطم حتى يبدأ في الغليان ثم يُضاف دبس التمر هندي.

6 – يُترك الخليط حتى يُصبح كثيف نوعاً ثم يُضاف المرق ويُتبل بالملح والفلفل.

7 – تُضاف كور الجمبري المحشية إلي الصلصة وتُترك حتى النضج.

8 – تُوضع في طبق التقديم وتُقدم ساخنة