كفته مشوية بالفحم

◦يبشر البصل ويوضع مع اللحم ونتبل بالملح والفلفل الأسود
◦يوضع الخبزفي إناء به ماء , ثم يعصر من الماء بالضغط عليه بين الكفين ,
◦ثم يقشر وجهه بقدر الإمكان ويوضع مع اللحم والبصل
◦ونخلط كل المكونات مع بعض جيدا نحضر الصواني وملعقه خشب تكون يدها مقاسها معقول
◦نشكل عليها أصابع الكفته و ونحاول أن نجعل الكفته رفيعة
◦ثم نسحب الكفته برفق وننزلها بالصينيه وسنلاحظ أن تشكيلها على الملعقة جعلها مجوفة وهذا يساعد على سرعة النضج

◦نضعها في الفرن على الرف الأول
◦نضع الفحم ليشتعل على النار ويجب أن يشتعل تماما
◦و أفضل انواع الفحم هو فحم شجر الفواكه
◦نقسم واحدة فلفل أخضر الى نصفين ونضعها بوسط الصينية بعد خروجها من الفرن ونضع بها قطعة الفحم المشتعلة ونسكب عليها السمن السايح أو الزيت
◦ونغطيها فورا ونتركها مغطاة الى قبل التقديم, 20 دقيقة أقل شىء
◦أو اذا كانت الصينية صورها عالى ممكن نضع فنجان قهوة وبه
◦زيت لنصفه ثم نضع الفحم المشتعل بهسيتصاعد دخان عند وضع السمن على الفحم , وهذا هو الذي يعطيها طعم المشوي