طريقة التحضير
يتبّل «الكلماري» بالثوم وعصير الليمون والخردل والملح والزنجبيل.
يفرم الفلفل الأحمر جيداً، ثم يوضع في وعاء يحتوي على الثوم، ويقلى لمدة دقيقة، ثم تضاف إليه الكزبرة.
يضاف قليل من الليمون، ويقلى «الكلماري» حتى ينضج. ويقدّم هذا الطبق ساخناً، مع الأرز بالزعفران.
