كليجة بحشو التمر

لحشو التمر
◦- يعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
◦- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.
◦2-لعجين الكليجة (الكليشة)
◦- تُخفق الزبدة مع السكر جيداً حتى تصبح كالكريمة.
◦- ينخل الدقيق و يُضاف تدريجياً إلي الخليط السابق تدريجياً.
◦- يُضاف الماء و ماء الورد و يعجن الخليط جيداً، حتى يصير عجين لين ناعم متماسك.
◦- يقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) .
◦- يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.

◦ترص الوحدات في صاج وتُغطى و تخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
◦- تترك الكليجة حتى تبرد تماماً، و تُزين برش سكر البودرة أو الكاكاو