تغسل حبات الكوسى وتنقر جيداً .
تحمى 3 إلى 4 ملاعق طعام من الزيت ويقلى فيها اللحم المفروم حتى يتغير لونه وينضج .
يضاف اللحم والتوابل والصنوبر .
يحرك الخليط جيداً ثم يضاف معجون البندورة
ويحرك الخليط ويطهى على النار لبضع دقائق .
تحشى حبات الكوسى المنقورة بهذه الحشوة .
يحمى الزيت النباتي في مقلاة نصف عميقة وتقلى فيه حبات الكوسى المحشوة، ثم ترفع وتصفى على محارم ورقية للتخلص من فائض الزيت .
تصف حبات الكوسى المقلية في قدر ويضاف إليها كوب من الماء .
تغطى القدر وتترك على نار متوسطة حتى تنضج حبات الكوسى .
يخلط اللبن مع اللبنة في وعاء ويضاف إليهما دقيق الذرة المذوب .
تصفى مرقة سلق الكوسى وتضاف إلى خليط اللبن وتحرك معه جيداً للحصول على صلصة ناعمة بقوام الحساء .
يحمى الزيت أو الزبدة في مقلاة صغيرة ويقلى الثوم حتى يذبل .
تضاف إليه الكزبرة وتطفأ النار .
يضاف هذا الخليط إلى اللبن ويحرك معه، ثم يسكب خليط اللبن فوق الكوسى وتطهى القدر على النار حتى تغلي الصلصة جيداً وتتكثف قليلاً
