ينقع الأرز لمدة نصف ساعةو ثم يخلط مع اللحمة المفرومة والزبدة. * تحفر حبات الكوسا وتحشى بالأرز واللحمة. * تقطع حبات البندورة وتوضع في قاع الطنجرة و ثم توضع شرائح اللحم. * يسكب عصير البندورة ومرقة اللحم، وترش القرفة والملح والفلفل الأسود.
يترك حتى الغليان ثم يغطى الوعاء ويطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف الساعة.
