كيكة مغطى بالتوفي

يخلط الدقيق، مع البيكينج باودر، والحليب المكثف المحلى، والحبهان ومسحوق الفانيليا، والزبدة، والبيض داخل وعاء خلاط كهربائي – يخفق المزيج بدرجة سرعة منخفضة إلى أن تمتزج المكونات جيداً بعضها مع بعض – يخفق بدرجة سرعة متوسطة لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح المزيج ناعماً ويتغير لونه – يقلب المزيج إلى قالب مدهون بالزبدة المذوبة أو الزيت ثم يخبز في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة ساعة أو حتى يتم إدخال سكين في وسطه وإخراجه نظيفاً – تقلب الكعكة وتترك حتى تبرد –

طريقة الطوفي : –

يحرك السكر داخل مقلاة على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً – تضاف الزبدة والقشدة وتُطهى المكوّنات مع التحريك لمدّة 2 إلى 3 دقائق، وتُرفع عن النار – تسكب تغليفة الطوفي على سطح الكعكة بشكل متجانس وتبرد –