كيك التفاح المقلوبة

◦في مقلاة اخلطي السكر والماء على نار متوسطة، يُذوب قدر المستطاع ثم يُترك بدون تقليب “مهم جداً ” الى ان يغلوا ثم يتحول لونهم الى ذهبى فاتح.
◦
◦. عندما يصبح الكراميل لونه فاتح يرفع عن النار، يسكب فوراً فى صينية متوسطة مدهونة بحيث يغطى قاع الصينية. مع الملاحظة أنه يتجمد بسرعة.
◦
◦. مباشرةً تُرص شرائح التفاح النصف دائرية على الكراميل الدافىء ثم عين الجمل المجروش أو الجوز.
◦
◦٤. يخلط الدقيق وبايكينغ باودرر والملح.
◦
◦. يخلط السكر والزبدة معاً بالمضرب الكهربائي، ثم يضاف صفار البيض والفانيليا مع استمرار الضرب، ثم يضاف خليط الدقيق والحليب بالتبادل على ان تبدأي وتنتهى بالدقيق.
◦
◦. يخفق بياض البيض وحده بالمضرب الكهربائى الى ان يصبح رغوة متماسكة، بشرط ان تكون المضارب نظيفة جداً وجافة.
◦
◦. يضاف بياض البيض للخليط السابق و يقلب بحرص.
◦
◦يصب خليط الكيك على التفاح والكاراميل.

يوضعوا في فرن ساخن على درجة حرارة 175 حوالي 35 دقيقة أو الى أن تدخل سكينة نظيفة منتصف الكيك وتخرج نظيفة.