كيك الجبن باللبن الزبادي

◦يطحن البسكويت ثم تضاف عليه زيت عافية وتخلط جيداً باليد أو بالمطحنة الكهربائية.
◦تدهن صينية خاصة بكيك الجبنة ويغطي سطحها بورق شمع.
◦يوضع فيها خليط البسكويت ويرش بزيت الذرة

◦يدخل الفرن 10 دقائق على درجة حرارة فرن 175 درجة مئوية.
◦تخرج بالصينية من الفرن وتترك لتبرد.
◦تخفق كريمة الخفق مع معلقة من السكر وتترك جانباً.
◦توضع جبن الكريمة فى زبدية وتخفق جيداً مع السكر المتبقي.
◦يضاف إليها اللبن الزبادي ويواصل الخفق إلى أن يتم الحصول على خليط كثيف وكريمي.
◦يضاف الجيلاتين المذاوب فى نصف حبة الليمون مع المواصلة فى الخفق إلى أن يبرد الخليط. 5- تضاف الكريمة الطازجة المخفوفة.
◦تضاف كمية المشمش برفق.
◦- يسكب المزيج فى الصينية ويلمس سطح الكيكه.
◦تغطي ببلاستيك وتوضع فى الثلاجة ليلة كاملة لتتماسك. 9يزين وجهها بصوص فواكه حسب الرغبة.