كيك السابلية

◦طريقة السابلية:
◦يفرك الزبد والدقيق والملح حتى يصبح ملمسهم رملي.
◦يضاف الكاكاو ويمزج جيداً.
◦يضاف البيض والفانيليا ويجمع الخليط باليد دون الإكثار من العجن.
◦يقسم العجين إلى 4 كرات وتفرد كل واحدة على شكل دائرة.

◦تخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح خفيفة وهشة على درجة حرارة 170 مئوية.
◦طريقة كريم الزبدة بالشوكولاته:
◦يغلي الماء والسكر على نار عالية حتى بلوغها مرحلة الكرة اللينة حوالي 121 درجة مئوية.
◦فى أثناء ذلك يخفق البيض فى خلاط الكيك حتى يصبح زغبا ثم يصب السكر الساخن على البيض مع الاستمرار فى التقليب
◦يستمر فى الخفق حتى يبرد الخليط ويصبح خفيف الملمس.
◦تضاف قطع صغيرة من زيت عافية مع شوكولاته سهلة الفرد أثناء الخفق حتى يتمازجوا.
◦تحشي طبقات الكعكة بالكريمة.
◦طريقة الغطاء:
◦تذوب الشوكولاته والزبد فى حمام مائي
◦تصب فوق السابلية للتغطية.