كيك القهوة بالقرفة

◦للكيك:
◦*يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
◦*يُخفق الزبد والسكر فى العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، حتى يُصبح كالكريمة.
◦*يُضاف الزبادي والبيض مع الإستمرار في الخفق، حتى تتجانس المكونات.
◦*تُخلط المكونات الجافة في وعاء، ثم تُضاف إلى خليط الزبدة مع الإستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.
◦*يُصب الخليط فى قالب كيك مستطيل مُدهون بقليل من الدهن ومغطى بورق الزبدة.
◦للتغطية:
◦*يُخلط اللوز مع السكر، ويُوزع على سطح العجين

◦*يُوضع القالب فى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النُضج.
◦*يُترك الكيك ليبرُد قليلاً، ثم يُقلب على شبكة معدنية، ويُترك ليبرد تماماً.
◦للشربات:
◦*يُخلط الماء مع السكر فى إناء على نار متوسطة، مع التقليب حتى يذوب السكر.
◦*تُضاف القهوة وعود القرفة إلى الخليط مع التقليب حتى يبدأ فى الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك حتى يتركز الشربات، ثم يُصفى.
◦*يتم عمل فتحات بإستخدام سيخ خشبي فى الكيك من الجهة المغطاة باللوز والسكر، ويُسقى بالشربات.
◦*يُقطع الكيك ويُقٌدم.