كيك اللوز بدون دقيق القمح

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُدهن قالب كيك ( مقاس26 سنتيمتر) بقليل من الزبد ويرش بالنشا، مع التخلص من النشا الزائد.
– يُخفق بياض البيض مع 2/1 مقدارالسكر بواسطة ( مضرب كهربائى)، حتى يُُصبح صلباً.
– يُخفق صفار البيض فى وعاء آخر، مع الكمية المتبقية من السكر.
– يُضاف النشا، القرفة، عصير و بشرالبرتقال، مع الإستمرار فى الخفق.
– يُضاف اللوز المطحون تدريجياً لخليط البيض مع الإستمرار فى الخفق حتى تتجانس المكونات.
– يُصب خليط الكيك فى القالب المُعد.
– يخبز الكيك فى الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى تمام الخبز( مع مراعاة عدم فتح الفرن أثناء الخبز).
– يقلب الكيك على شبكة معدنية، ويُدهن بمربى المشمش.
– تُزين بشرائح اللوز المحمص