طريقة التحضير
– يعجن الزبد قليلا ثم يضاف السكر تدريجيا، ويدمجا جيدا حتى يصير خفيف كالكريمة ثم يضاف البيض ويخفق جيدا.
– يضاف البيكنج بودر إلى الدقيق ويقلب جيدا.
– يضاف الدقيق بالتبادل إلى خليط السمن والسكر مع الدعك الجيد وهكذا حتى ينتهي المقدار.
– يبطن قالب كيك مستطيل أو صينية متوسطه بالزبد والدقيق وتصب بها العجينة.
– تخبز في فرن متوسط الحرارة في الرف الأوسط في الفرن حتى يتم النضج مع عدم فتح الفرن بعد وضع الكيك قبل عشرة دقائق حتى لا يدخل الهواء البارد ويعمل على هبوط الكيك.
بعد تمام النضج ينزع القالب من الفرن ويترك لمدة خمس دقائق ثم يقلب على منخل سلك حتى يتخلله الهواء من جميع الجوانب.
