لازانيا بالفطر

تذوَّب الزبدة على النار ويضاف الطحين ثم تحريك المزيج إلى أن يتجانس
◦* يضاف الحليب مع الاستمرار بالتحريك إلى أن يتماسك المزيج و أخيرا يرفع عن النار وإضافة الملح ورشَّة من جوز الطيب
◦* يوضع زيت الزيتون في وعاء على النار وتضاف البندورة المعصورة مع استمرار التقليب من فترة إلى أُخرى من 10 إلى 15 دقيقة ثم إضافة الملح والفلفل الأسود
◦* يقلى الفطر بزيت القلي
◦* تخلط صلصة البندورة مع البيشاميل
◦* وضع القليل من مزيج البندورة والبيشاميل في قاع صينية ستدخل الفرن
◦* ثم توضع فوقها شرائح اللازانيا ويضاف عليها بعض من مزيج البيشاميل والبندورة
◦* يضاف أيضًا بعض من كمية الفطر وبعض من الموتزريلا ويرشّ بعض من جبنة البارمزان المبشورة
◦* تكرَّر العملية حتى تنتهي كمية الفطر والصلصة
◦* أخيرًا يغطَّى طبق اللازانيا بما تبقَّى من الصلصة ويرشّ على وجهها جبنة البارمزان المبشورة والقليل من زيت الزيتون

يترك طبق اللازانيا مدَّة ساعتين قبل الطبخ لكي تأخذ اللازانيا نكهتها من الصلصة والفطر
◦* تُدخَل الصينية إلى الفرن وتترك حتَّى تنضج ثمَّ تقدَّم ساخنة