بواسطة مدلك اضربي ضربات خفيفة على الإسكالوب.
◦- ضعي وسطها شرائح اللحم المدخن، أوراق الصوجا ورشي الزعتر الطري والإبزار.
◦- لفي الإسكالوب على نفسه واغرسي بضع أعواد صغيرة لإغلاقهقطعي الإسكالوب إلى نصفين ثم ضعيها في زيت ساخن وحمريها.
◦- قدميها رفقة معجنات بالثوم والطماطم الساخنة.
