لفائف الستيك المحشية مع صلصة الكريمة

◦اغمري جبنة العكاوي بالماء وغيري ماؤه كل نصف ساعة حتى تقللي من الملح به .
◦تبلي ستيك اللحم بالملح والفلفل الأسود والأحمر وبزار اللحم وزيت الزيتون والخل والليمون والروزماري واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل .
◦لعمل الحشوة :::: حمري البصل مع زيت الزيتون حتى يذبل واضيفي له الطماطم وقلبيه وتبليه بالملح والفلفل الأسود والأحمر واضيفي له الريحان وقلبيه .
◦ارفعيه عن النار واخلطي معه جبنة العكاوي المفرومة الى مكعبات متوسطة الحجم .
◦احشي قطع الستيك بحشوة الطماطم والجبنة ولفيها كالرول وصفيها في صينية فرن ممسوحة بزيت الزيتون .
◦ادخليها الى الفرن حتى ينضج الستيك .
◦لعمل الكريمة :::: حمري البصل مع الزبدة حتى يذبل تماما واضيفي له الكريمة والكريمة الحامضة واتركيها على النار قليلا ثم تبليها بالملح والفلفل وأضيفي الزعتر الطازج والبقدونس الطازج المفروم وارفعيه عن النار .

◦اسكبي الكريمة على لفائف الستيك وادخليه الى الفرن حتى يتحمر الوجه .