يخلط اللحم المفروم مع الملح و الفلفل الأسود و الثوم المطحون و عجن جيداً
◦يشكل اللحم بشكل كرات ثم تترك في الثلاجة مدة ساعة ثم يوضع في أسياخ و يشوى على الفحم ثم يقدم
