محشي كوسا بالبرغل

◦يزال رأس الكوسا ثم تجوف من الداخل و تنقع في ماء و ملح
◦ينقع البرغل في الماء لمدة لا تقل عن 10 دقائق ثم يصفى
◦يفرم البقدونس و النعناع و الطماطم و البصل و الثوم ثم يخلط مع عصير الليمون و زيت الزيتون و البهارات و البرغل

تحشى حبات الكوسا بالخليط السابق حتى تمتلئ ثم ترص في إناء بحيث تكون واقفة ثم توضع ماء الخلطة على حبات الكوسا و يترك على نار هادئة حتى يمتص الماء و تنضج الكوسا ثم يقدم ساخناً أو بارداً