مرق الدجاج المتبّل على الطريقة الكاريبيّة

* 1 كغ من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
* 2 ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة
* 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
* 1 ملعقة طعام من الزعتر المجفف المسحوق
* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

للصلصة:
* ¼ كوب من زيت الزيتون
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مقطّعتان إلى شرائح رقيقة
* 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
* 1 ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور
* 4 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من الطماطم٬ مفرومة
* 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
* 2 ملاعق طعام من صلصة الصويا
* من بشر قشر البرتقال٬ حبة واحدة فقط
* 1½ كوب أو 375 مل من الماء
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 350 غ من البطاطا الحلوة٬ مقطّعتان إلى مكعّبات
* 100 غ من الذرة السكرية الصغيرة الطازجة٬ المقطّعة إلى شرائح كبيرة