– يُقشر الشمام و نتخلص من البذر ويُقطع إلى قطع صغيرة.
2- يُوضع السكر والماء والحبهان (الهال) على نار متوسطة.
3- عند البدء بالغليان يُضاف الليمون ويُترك لمدة خمس دقائق ثم يُرفع عن النار ويُترك حتى يبرد.
4- يُخفق الشهد في خلاط ويُضاف قليل من الشراب (القطر) حتى يُصبح سائلاً.
5- يُقلَّب باقي الشراب جيداً حتى يندمج ويُقدم مثلجاً.
