2012-08-30T11:46:33+00:00
مستوى الوصفة: سهلة
المقادير:
◦2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
◦1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً
◦2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
◦1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج٬ المفروم
◦1 حبة صغيرة الحجم أو 75 غ من الجزر٬ مفرومة فرماً ناعماً
◦300 غ من لحم الغنم المفروم قليل الدهن
◦1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
◦½ ملعقة طعام من مسحوق الكاري٬ أو حسب المذاق
◦½ ملعقة طعام من الدقيق العادي
◦4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من الطماطم٬ مفرومة فرماً ناعماً
◦1 كوب أو 250 مل من الماء
◦2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
◦500 غ من معكرونة الفتوتشيني٬ مطبوخة، أو أي نوع معكرونة من اختياركم
طريقة التحضير :
◦يُحمّى الزيت في قدر كبيرة، ويُقلّى فيه البصل لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق، يُضاف الثوم، والزنجبيل، والجزر. تُقلّى المكوّنات لمدة دقيقتين. يُضاف إليها اللحم المفروم ويُطهى لمدة 8 دقائق أو حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
◦يُضاف الكركم، ومسحوق الكاري، والدقيق وتُحرّك المكوّنات لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق
◦تُضاف الطماطم، والماء ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
◦يُقدّم الطبق مع المعكرونة المطبوخة.
يتكوّن الكاري من مزيج من التوابل. يكثُر استعماله في المائدة الهندية ومائدة جنوبي شرقي آسيا، وهو يُضفي لوناً ونكهة حادّين على أطباق عديدة.
