معكرونة فيتوتشيني بالروبيان – طبق إيطالي

* يحمى الزيت في وعاء طهي كبير ويقلّب فيه البصل، الفلفل الأحمر، الثوم، الفلفل الحريف، الكمون والكزبرة المطحونة لمدة 3 – 4 دقائق أو حتى ذبل البصل

* تضاف البندورة والخل ومعجون البندورة ومكعبا مرقة دجاج ثم يطهى الخليط على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح كثيفاً

* يضاف الربيان إلى الخليط ويطهى لمدة 5 دقائق

* تضاف ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة مع قليل من الفلفل الأسود “حسب الرغبة”.

* ثم يسكب الخليط بواسطة ملعقة فوق معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة ثم ترش بقية الكزبرة على السطح

* يقدم الطبق مباشرة وصحتين.