تنضف الدجاجه كل المعتاد وتقطع الى 4 قطع
2-فالقدر الخاص لعمل المفتول توضع الدجاجه على النار وتقلب بالزيت ويوضع البصل والبهارات والملح ويتم تقليبه لمدة 10دقائق ثم يضاف الماء 3-بعد مرور 13 ساعه نضيف الطماطم والخضار والبقدونس والكزبره كما هيه برطهليتم ازالتها بعد ذلك 4- في هذه الاثناء يتم وضع المتول بالطنجرهالخاصه به ويرش بالماء ويدهن بالسمن ويوضع فوق طنجرة المرق ويترك حتى ينضج بالبخار لمدة 12 ساعه 5-بعد ذالك يستخرج البقدونس والكزبره 6-عند التقديم يوضع المفتول بالجاط ويصب فوقه المرق ويزين بالحضار والدجاج
