◦يقطع الباذنجان إلي مكعبات صغيرة.
◦يسخن زيت الزيتون في إناء فوق نار متوسطة الحرارة
◦ثم يشوح الثوم في الزيت.
◦يضاف الباذنجان علي طبقة واحدة مع تقليبه علي كافة الجوانب حتى يكتسب اللون البني ويصبح ليناً من المنتصف.
◦يقدم علي طبق ساخن ويضاف الملح والفلفل والبقدونس.
