موراسا بولو (وصفة إيرانية)

1- ينقع الأرز في الماء لمدة ساعتين ثم يصفى
2- يغسل الزبيب في ماء بارد ثم يجفف و يحمر في قليل من الزيت ثم يضاف السكر
3- ينقع الفستق و اللوز في الماء البارد لمدة ساعة تقريباً
4- يقطع قشر البرتقال شرائح رفيعة جداً ثم توضع في قليل من الماء و تترك حتى تغلي ثم تصفى و يعاد غليها في الماء ثم تصفى و توضع في ماء بارد و تترك به حوالي الساعة ثم تصفى
5- يعاد غلي البرتقال في الماء مع إضافة السكر ثم يصفى البرتقال
6- يوضع الأرز مع الماء على نار مرتفعة حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك حتى ينضج الأرز ثم يقسم الأرز إلى 3 أقسام
7- يسخن الزيت ثم يضاف كمية من الأرز و تخلط مع مزيج البرتقال ثم يترك جانباً
8- يذاب الزعفران في قليل من الماء الساخن و يخلط مع الأرز
9- يوضع في صحن التقديم الأرز الأبيض ثم فوقه خليط الأرز مع البرتقال ثم فوقه بعض من المكسرات ثم فوقه مزيج الزبيب ثم فوقه خليط الأرز مع الزعفران ثم يقدم