يخنة الخضار الربيعية

◦تقلى مكعبات اللحم في الزيت ثم ترفع وتوضع جانباً.
◦يذوّب نصف كوب من الزبدة في قدر أخرى. توضع فوقها مكعبات اللحم المقلية ويرش عليها مقدار ملعقة طعام من الدقيق. يخلط الكل على النار حتى تفوح رائحة طيّبة.
◦يضاف مكعبا المرقة مع معجون البندورة (الطماطم)، والملح، والفلفل، والجزر و٦ إلى ٧ أكواب من الماء أو مرقة اللحم. تغطى القدر وتترك على النار حتى ينضج اللحم.
◦يستخدم الزيت الذي استعمل لقلي اللحم في البداية لقلي البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. تطفأ النار ويترك البصل جانباً.
◦تقشر رؤوس البطاطا وتقلى.
◦تقشر رؤوس اللفت وتقطع إلى أرباع.
◦يرش الملح والتوابل حسب الذوق.