كيفية إعداد مخلل الباذنجان

المكونات:

• 2 كيلو باذنجان صغير الحجم
• 2 ملاعق ملح
• كوب خل أحمر
• 1/3 كوب ثوم مهروس
• 2 اكواب كزبرة
• 2 ملاعق معجون فلفل حار
• 6 حبات فلفل أخضر حار
• كوب زيت زيتون
• 3 ملاعق كمون

طريقة التحضير:

• في قدر على نار، صبي 5 لتر ماء وربع كوب من الخل والملح.
• اتركي المزيج يغلي ثم أضيفي الباذنجان.
• خفّفي في النار، واسلقي الباذنجان لمدة 10 دقائق.
• اغسلي الباذنجان بالماء البارد عدة مرات، واتركيه في المصفاة.
• في الأثناء ضعي بقية المكونات في الخلاط الكهربائي.
• اصنعي فوة باستخدام السكين في الباذنجان وضعي الحشوة.
• ضعي الباذنجان في طبق التقديم.