كيفية إعداد مخلل الباذنجان

المكونات:

• 2 كيلو باذنجان
• 4 حبات فلفل أخضر
• 6 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة سكر
• 3 ملاعق خل
• 50غ ملح
• ملعقة عصير الليمون
• حبة فلفل أحمر مفروم شرائح
• حبة ليمون مقطع أرباع

طريقة التحضير:

• اسلقي الباذنجان في الماء مع ملعقة سكر واتركيه نصف استواء.
• قومي بتصفيته.
• في وعاء قومي الفلفل الحار المفروم مع الثوم والملح والفلفل الأحمر وعصير الليمون.
• اصنعي شق وضعي الحشوة.
• ضعي الباذنجان في برطمان ثم صبي مزيج خليط  الملح والخل والماء حسب حجم البرطمان.
• اتركي البرطمان في الخزانة لمدة 4 أيام ثم يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة.