حلّ فصل الشتاء بما يحمله من درجات حرارة باردة تجعلك تحتاجين إلى الطعام الأكثر سخونة، والذي يمدك بالطاقة.
شوربة العدس أكلة محببة لدى كثير من الناس ولها فوائد صحية كثيرة بجانب أنها تعمل على إعطاء الجسم التدفئة المناسبة لدرجات الحرارة الباردة.
مكونات شوربة العدس:
– 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة
– 1 جزرة متوسطة الحجم مقطّعة قطعاً صغيرة
– 1 بطاطا مقطّع قطعاً صغيرة
– 1 كوب من العدس الأصفر
– 6 كوب من المياه
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملح حسب الذوق
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت
– 1 ½ ملعقة كبيرة من الزبدة
طريقة تحضير شوربة العدس:
1- يحمى الزيت في المقلاة. تقلّى البصلة والجزر والبطاطا. تُحرّك بين الحين والآخر.
2- يتم غسل العدس الأصفر وتصفيته ويضاف إلى القدر. يقلّى لثلاث دقائق. يتم التحريك بشكل متواصل. تسكب 6 أكواب من المياه إلى المزيج وتضاف التوابل والملح ويترك على النار ليغلي وينضج الخضار والعدس. حين يصبح من السهل هرسها عند الضغط عليها بملعقة، تكون جاهزة.
يحتاج المزيج لأن يترك 30 دقيقة على نار متوسطة. لا يغطى القدر خلال هذه الفترة إذ قد يفيض المزيج إلى خارج القدر.
3- في مقلاة صغيرة توضع الزبدة على النار لتذوب. وبعد ذلك تضاف إلى العدس.
4- لتصبح الشوربة سلسة، يطحن المزيج بواسطة خلّاط.
يوضع المزيج مجدداً في الطنجرة ويترك ليغلي 5 دقائق.
بعدها تصبح الشوربة جاهزة، فبالهناء والشفاء.
